Brush Sushi eröffnet in Buckhead und bietet Omakase und Meeresfrüchtegerichte zum Teilen an

Das Buckhead Village-Projekt beherbergt jetzt Brush Sushi, ein japanisches Konzept des Teams hinter den kürzlich geschlossenen Decatur-Restaurants Brush Sushi Izakaya und Cuddlefish.

Brush Sushi befindet sich in der 3009 Peachtree Road im ehemaligen American Cut-Bereich und bietet mit Binchotan-Holzkohle gegrillte Gerichte, darunter Hamachi Kama und heugeräucherte Miso-Entenbrust; kleine Teller wie Oktopus-Sunomono und würziges Thunfisch-Tartar; „für den Tisch“-Angebote wie Uni und Kaviarservice; und eine Auswahl an Sushi. Das Mittagsmenü umfasst „Sets“, serviert mit Reis, Edamame und Miso-Suppe.

Das Restaurant verfügt außerdem über einen privaten Speisesaal mit 17 Sitzplätzen für sein Omakase-Erlebnis, präsentiert von Küchenchef Jason Liang, der gemeinsam mit seiner Frau, der Konditorin Ching Yao Wang und seinem Geschäftspartner John Chen Eigentümer von Brush ist.

Der 4.400 Quadratmeter große Brush-Raum „verfügt über ein modernes Design mit durchgehend eingewebten japanischen Elementen, einschließlich komplizierter Schnitzereien auf großen Hinoki-Platten, einem japanischen Zypressenholz und anderen traditionellen Akzenten“, heißt es in einer Pressemitteilung.

In einer vorbereiteten Erklärung sagte Liang, dass „die saisonalen und persönlichen Akzente der Speisekarte auf den Aromen und Ideen unserer Erinnerungen und Erfahrungen in Japan, Taiwan und den USA basieren werden“.

Brush wurde vor acht Jahren erstmals in Decatur eröffnet, gefolgt von Cuddlefish, das Anfang des Jahres geschlossen wurde. Liang, Wang und Chen besitzen und betreiben außerdem Momonoki und Momo Café in Midtown und arbeiten an der Eröffnung der Cocktailbar Lucky Star im Westside-Viertel von Atlanta sowie eines Cuddlefish-Standorts in Dunwoody.

Brush schließt sich mehreren Lebensmittel- und Getränkekonzepten im Buckhead Village an, darunter Carmel, Pachengo's, Yeppa & Co., the Southern Gentleman, Le Colonial und Gypsy Kitchen.

Buckhead Village, früher bekannt als Shops Buckhead, ist Teil einer 8 Hektar großen Neugestaltung im Wert von 1 Milliarde US-Dollar an der Ecke West Paces Ferry und Peachtree Road. Es wurde vom kalifornischen Entwickler OliverMcMillan gebaut, der das Grundstück 2011 von einem Entwickler aus Georgia kaufte, dessen Projekt durch die Große Rezession ins Stocken geraten war.

Jamestown Properties, das mehrere hochkarätige Bauprojekte im Großraum Atlanta besitzt, darunter Ponce City Market und Westside Provisions District, kaufte 2019 das Projekt Buckhead Village.

3009 Peachtree Road, Atlanta. 404-500-1888, .brushatl.com

Scrollen Sie nach unten, um das vollständige Menü für Brush Sushi zu sehen:

Bildnachweis: Handout

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Über den Autor

Yvonne Zusel ist seit 2010 beim AJC. Sie arbeitete in den Teams für digitale Nachrichten sowie Kunst und Unterhaltung, bevor sie dem Food- und Dining-Team beitrat.

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